YVON MAU / FREIXENET GRATIEN
Château Mazails Médoc
2022
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
23,25$
Information sur le domaine
En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....
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Élaboration du produit
Vendanges mécaniques, vinification traditionnelle en cuves thermorégulées. Longue macération de 4 à 5 semaines suivie d’un élevage en barriques pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Robe profonde au reflet rubis. Nez élégant aux notes finement boisées. En bouche, une attaque ronde avec du gras. Corps dense et structure tannique bien présente qui demande encore à se fondre, bonne persistance aromatique en finale. Accords mets et vin : Ce vin est à déguster sur des viandes rouges grillées dans sa jeunesse, puis en sauces d’ici 10 ans. Il s’accordera avec les fromages à pâte molle de type Neufchâtel ou Coulommiers.