CHAMPAGNE PAUL GOERG
Paul Goerg Blanc de Blancs Brut Premier Cru
- Apéro
- Poisson
61,50$
Information sur le domaine
Champagne Paul Goerg appartient à l’une des seules maisons de vignerons en Champagne. Sa fondation date de 1950, lorsque huit familles de viticulteurs de Vertus ont décidé de s’associer et de mettre en commun leur vignoble. La Maison Paul Goerg, basée à Vertus a depuis trois ans mis en place une sélection parcellaire sur son vignoble. La vinification est ensuite réalisée dans des cuves spécifiques de petite taille.
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Notes sur le produit
92 points James Suckling
Élaboration du produit
Le Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru de Paul Goerg est né dans des vignobles situés dans l'extraordinaire terroir de la Côte des Blancs, au cœur de la Champagne. Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés uniquement à la main. Le vin vieillit avant dégorgement pendant au moins 3 ans. Par la suite, il vieillit après dégorgement pendant environ 4-6 mois.
Notes de dégustation
Une robe jaune pâle aux reflets verts. Une mousse abondante et persistante au perlage extrêmement fin. Un nez délicieusement crémeux avec des notes de fleurs blanches aquatiques et de fruits blancs comme la pêche et la poire juste mure. Une bouche d’une belle fraîcheur avec un caractère citronné. Une onctuosité persistante et délicate qui fait tout le charme de ce Champagne pur Chardonnay. Une cuvée parfaite pour les apéritifs, spécialement au Printemps et en été, avec quelques crudités du jardin. Accords mets et vin : Il s’associera avec bonheur aux huîtres, à un poisson sauce mousseline ou à un sashimi de poissons blancs. Au fromage, ce Blanc de Blancs pourra accompagner un chaource ou un chèvre frais. Au dessert, une soupe de figues fraîches ou des fruits au sirop.