Champagne Paul Goerg appartient à l’une des seules maisons de vignerons en Champagne. Sa fondation date de 1950, lorsque huit familles de viticulteurs de Vertus ont décidé de s’associer et de mettre en commun leur vignoble. La Maison Paul Goerg, basée à Vertus a depuis trois ans mis en place une sélection parcellaire sur son vignoble. La vinification est ensuite réalisée dans des cuves spécifiques de petite taille.