Château Montremblant Saint-Émilion 2020

YVON MAU / FREIXENET GRATIEN

Château Montremblant Saint-Émilion
2020

  • Barbecue
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Cépage(s)
Merlot 70 %
Cabernet Franc 15 %
Cabernet Sauvignon 15 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
2.3 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....

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Notes sur le produit

2 étoiles Guide Hachette 2023 (pour le millésime 2019)

Élaboration du produit

Sol(s) : Silico-graveleux Après des contrôles de maturité, la récolte s’effectue parcelle par parcelle. Après un éraflage à 100%, la vendange est refroidie à 16 degrés pour effectuer une fermentation pré-fermentaire pendant 72 heures afin d’extraire le maximum de couleur. La fermentation dure ensuite 4 semaines avec un contrôle permanent des températures pour finir avec une macération à 32 degrés. Élevage pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne neufs.

Notes de dégustation

Belle couleur pourpre, dense, un bouquet de fruits rouges mûrs et légèrement vanillé, profond et persistant où s’exprime pleinement le merlot. Conseil de consommation : À boire dès maintenant, mais peut être dégusté entre 2025 et 2030. Accompagne magnifiquement les viandes grillées.