YVON MAU / FREIXENET GRATIEN
Château Dorleac Révélations D'Hubert de Boüard
2020
- Agneau
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....
Consultez la page de YVON MAU / FREIXENET GRATIEN pour plus d’information
Élaboration du produit
La vendange éraflée et foulée est placée dans des cuves où elle va effectuer dans un premier temps une fermentation alcoolique puis une fermentation malolactique. Une fois ces étapes de vinification terminées, le vin du Château Dorléac subira plusieurs soutirages, puis il sera assemblé et élevé jusqu'à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe pourpre profonde. Nez expressif et délicat, de groseille et de griotte. En bouche, attaque équilibrée et croquante. L'expression de fruits rouges et de cassis est élégante, et agrémente un palais à la chair souple et au grain fin. Accords mets et vins : À servir sur une volaille rôtie, escalope de veau ou rôti de porc aux pruneaux.