WEINGUT LEITZ
Leitz Zero Point Five Pinot Noir
- Salade
- Vegan
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
La cave est située dans la municipalité de Rüdesheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. La famille cultive le vin depuis 1744, mais ne s'est spécialisée que dans les années 1950. Les vignobles couvrent 40 hectares, dont 36 à Rüdesheim et 4 à Geisenheim. Les vignobles les plus importants sont Berg Kaisersteinfels, Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg,Bischofsberg, Drachenstein, Kirchenpfad, Klosterlay et Magdalenenkreuz (tous à Rüdesheim). Ils sont...
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Élaboration du produit
Élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés de manière durable. Le jus est fermenté et repose pendant une période en acier inoxydable. Avant la mise en bouteille, pour éliminer l'alcool du vin, une distillation douce sous vide a été utilisée, afin de préserver les arômes naturels du raisin. Cette méthode extrait l'alcool sous une pression et une température extrêmement basse (environ 30°C). Aucune saveur ne sera perdue lors du traitement du vin par le processus de désalcoolisation.
Notes de dégustation
Nez : On retrouve des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise, la framboise et parfois des touches subtiles de fraise. En bouche : Il est léger et frais, avec une acidité agréable qui apporte de la vivacité sans être trop intrusive. Les saveurs fruitées de la cerise et de la framboise se confirment, et une légère touche de vanille ou d'épices peut apparaître en fin de bouche. La finale est modérée et fruitée, avec une sensation de légèreté, sans trop de persistance. Accords mets et vins : Viandes blanches, planche de charcuterie, poissons gras et plats végétariens.