WEINGUT LEITZ
Leitz Eins-Zwei-Zero Rosé
- Pâtes
- Salade
- Volaille
Information sur le domaine
La cave est située dans la municipalité de Rüdesheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. La famille cultive le vin depuis 1744, mais ne s'est spécialisée que dans les années 1950. Les vignobles couvrent 40 hectares, dont 36 à Rüdesheim et 4 à Geisenheim. Les vignobles les plus importants sont Berg Kaisersteinfels, Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg,Bischofsberg, Drachenstein, Kirchenpfad, Klosterlay et Magdalenenkreuz (tous à Rüdesheim). Ils sont...
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Élaboration du produit
Pour éliminer l'alcool de notre vin, une distillation délicate sous vide a été utilisée pour préserver les saveurs naturelles du Riesling. Nous avons choisi cette technique moderne, car elle nous permet d'extraire l'alcool sous une pression et une température extrêmement basse (environ -30 ° C). La saveur volatile, qui a été détachée pendant le traitement, sera ramenée dans le vin désalcoolisé.
Notes de dégustation
C’est un Rosé sans alcool très moderne, qui offre un caractère original et net. Une acidité très vive lui donne la fraîcheur nécessaire et les impressions de fruits juteux. Le nez présente des notes de fraises pâles, de framboise et d'agrumes ; de légères notes de pamplemousse frais. La finale est (presque) sèche et relativement longue. Accords mets et vins : Il se marie parfaitement avec des salades fraîches d'été, des pâtes et de la volaille légèrement grillée à la sauce méditerranéenne.