UCA VINOVALIE
Château Les Bouysses
2018
- HVe3
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Vinovalie, fondée en 2006, est une coopérative viticole située en Occitanie, regroupant quatre caves coopératives. Elle se distingue par ses vins issus de trois grandes appellations : Gaillac, Cahors et Fronton. Les cépages emblématiques incluent la Négrette, le Malbec, et le Braucol. Vinovalie valorise les terroirs locaux et les techniques de vinification traditionnelles, offrant une diversité de vins rouges, rosés et blancs
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Élaboration du produit
Égrappage puis fermentation alcoolique à 28°C en cuves inox avec maîtrise des températures pendant 25 jours. Élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Notes de dégustation
A l’œil : Belle robe rubis brillant foncé. Au nez : Une belle complexité aromatique : cerise noire, mûre avec un brin de violette suivie d’une note beurrée et vanillée. En bouche : Attaque puissante, aux tanins fondus. Ce vin est charnu et velouté. Accords mets et vins : Il accompagnera les gibiers, viandes rouges, cabécous et fromages de chèvre.