SAGET LA PERRIÈRE
Domaine des Grandes Espérances Val de Loire La Naine Rouge
2021
- Nature
- Biologique
- Volaille
Information sur le domaine
La maison Saget La Perrière est avant tout l’histoire d’une famille, celle de Jean-Louis et Marie-Claire Saget et de leur deux fils Arnaud et Laurent. Issu d’une famille de vignerons installée depuis plusieurs générations à Pouilly-sur-Loire, Jean-Louis Saget, animé par sa vision contemporaine du monde du vin, a su faire grandir la petite structure initiale pour installer quelques dizaines d’années plus tard la maison Saget La Perrière parmi les plus respectées du Val de Loire....
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Élaboration du produit
Les plus belles baies de Pinot sont sélectionnées et vendangées à maturité optimale pour assurer une grande concentration aromatique dans les raisins. La vendange macère durant plusieurs jours dans des fûts ouverts. La fermentation est ensuite conduite à 20°C dans les mêmes fûts avec des pigeages quotidiens pour extraire le maximum d’arômes fruités. Après un mois de cuvaison, « La Naine Rouge » est élevée en fûts pendant 18 mois afin d’assouplir les tanins.
Notes de dégustation
« La Naine Rouge » est un très joli pinot qui présente une robe rouge rubis aux reflets violines. Le nez est gourmand et les arômes de fruits très expressifs : fruits noirs, mûre, cassis, confiture de fraise. En bouche, on retrouve les arômes de fruits noirs sur une matière croquante et juteuse. Les tanins sont agréables, fondus et fins pour un vin tout en tendresse. Accords mets et vins : jambon de Bayonne, fromages et viandes (coq à la bière, pot au feu), couscous royal et grattin dauphinois.