SAGET LA PERRIÈRE
Domaine de Terres Blanches Sancerre
2023
Information sur le domaine
La maison Saget La Perrière est avant tout l’histoire d’une famille, celle de Jean-Louis et Marie-Claire Saget et de leur deux fils Arnaud et Laurent. Issu d’une famille de vignerons installée depuis plusieurs générations à Pouilly-sur-Loire, Jean-Louis Saget, animé par sa vision contemporaine du monde du vin, a su faire grandir la petite structure initiale pour installer quelques dizaines d’années plus tard la maison Saget La Perrière parmi les plus respectées du Val de Loire....
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Élaboration du produit
Sol(s) : caillottes La vinification est respectueuse des raisins et des traditions d’élaboration des vins de Sancerre. Un débourbage à froid clarifie le vin tout en conservant son potentiel aromatique, suivie d’une fermentation thermo-régulée de 20 jours et d’un élevage sur lies fines de minimum 6 mois.
Notes de dégustation
Le nez révèle les arômes des notes florales nuancées par une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive et friande. Sur une matière onctueuse, ce Sancerre blanc exprime les arômes fruités sur une trame minérale typique des terroirs Sancerrois. Accords mets et vins : Parfait accompagné de coquillages, fruits de mer ou sushi. Il s’apprécie aussi sur des plats du quotidien comme une omelette au fromage de chèvre.