PICCINI
Memoro Bianco
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Depuis 1882, nous proposons les expressions les plus originales et les plus différentes de la culture et de la tradition du vin italien. Piccini 1882 est l'histoire de quatre générations qui se sont transmis la passion et la culture du vin. C'est une histoire d'aventure et d'efforts patients, de travail et de connaissances, d'aspérités surmontées et d'objectifs atteints avec sacrifice. Aujourd'hui, Piccini est l'une des entreprises les plus dynamiques et innovantes de la scène italienne,...
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Élaboration du produit
La période de récolte varie considérablement de la mi-août à la seconde moitié de septembre pour les variétés des régions septentrionales. Les différentes origines des raisins confèrent au Memŏro Bianco un grand équilibre et des caractéristiques uniques. Pour renforcer la fraîcheur et les différents composants variétaux, il est préférable de ne pas utiliser de fûts de chêne pendant les phases de vinification et d'élevage. Chaque cépage contribue à rendre ce vin spécial : la chaleur et la structure proviennent de la Sicile, tandis que le Trentin, où le climat est plus frais, offre des arômes fruités au nez. Le Vermentino de la Maremme complète le profil aromatique avec des notes florales qui se combinent en synergie avec des nuances d'herbes méditerranéennes typiques du Pecorino.
Notes de dégustation
De délicates notes de fruits à chair blanche et jaune se mêlent à l'exubérance des fruits tropicaux. La bouche fraîche et limpide présente une brillante concentration de fruits, avec des notes de poire qui conduisent à une finale surprenante. Accords mets et vin: Servir des viandes blanches, comme le poulet, le poisson et les fruits de mer.