LIEUBEAU
Famille Lieubeau Muscadet Sèvre et Maine Clisson
2022
- Biologique
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
L'histoire commence le 10 mai 1816 avec Joseph Grégoire, enfant recueilli orphelin sous le porche de l’Hôtel Dieu de Nantes. Il doit sans doute son nom « lieu-beau » à la qualité et à l’hospitalité du lieu. Joseph Grégoire Lieubeau sera élevé dans une famille de vignerons au sein de laquelle il apprendra le métier. Il est le fondateur de la famille et du Domaine viticole. Aujourd’hui, l’histoire familiale se poursuit avec Pierre, Chantal, leurs enfants François, Vincent,...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles avec tri à la parcelle. Pressurage pneumatique en grappes entières avec sélection des jus. Débourbage léger à froid. Fermentation en levures indigènes. Elevage de 24 mois sur lie, en cuve souterraine.
Notes de dégustation
Texture onctueuse et ses notes de fumée, d'agrumes confits et d'épices douces. Accords mets et vins : Poissons grillés, viandes blanches et cuisines exotiques.