LIBRE Y SALVAJE
Camino del Bosque Garnacha Carinena
2023
- Biologique
- Pâtes
- Agneau
- Volaille
Information sur le domaine
La cave est située dans le village historique d'Almonacid de la Sierra, niché dans la Sierra de Algairén, en Aragon. D.O.P. Cariñena. La récupération est l'essence même de Libre y Salvaje. Créer des vins à partir de paysages qui parlent d'une terre unique est notre passion. Il n'y a qu'une seule règle : suivre la loi de la nature, avec un minimum d'intervention pour obtenir une expression maximale.
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Élaboration du produit
La variété Garnacha fermente dans des cuves en acier inoxydable. Carignan est fermenté dans des cuves en béton et en chêne français, avec une extraction peu invasive. Vieilli en barriques pendant 14 mois. Cuves en bois et cuves en béton pour la plupart. Des fûts et des jarres de chêne français complètent son vieillissement en cave.
Notes de dégustation
Robe rouge cerise. Au nez, intensité moyenne et arômes de fruits rouges. La bouche est ample et douce. Accords mets et vin : S’accorde très bien avec les plats de pâtes, volaille, veau et agneau.