Labouré-Roi La Princesse Maudite Côteaux Bourguignon

LABOURÉ-ROI

Labouré-Roi La Princesse Maudite Côteaux Bourguignon

  • Barbecue
  • Pâtes
  • Boeuf
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Appellation
Coteaux Bourguignon
Cépage(s)
Gamay 100 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
1.8 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

L'histoire de Labouré-Roi est intimement liée à celle de Nuits-Saint-Georges, au coeur de l'emblématique Côte de Nuits. Fondée en 1832, la Maison figure aujourd'hui parmi les grands noms de la Bourgogne. Cet ancrage historique au coeur de l'un des vignobles les plus morcelés et les plus exigeants du monde a façonné une philosophie tournée vers l'excellence et la découverte.

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Élaboration du produit

Vinification du gamay « à la bourguignonne » pour lui donner structure et élégance, tout en conservant son croquant et son fruité si agréables. Les raisins ont été entièrement égrappés. Macération et fermentation sous température contrôlée avec pigeage deux fois par jour. Deux semaines en cuve de fermentation avec des températures moyennes de 25-28°C. Après le pressurage, les températures sont abaissées et le vin est transféré dans des cuves inox pour conserver un maximum d'arômes de fruits. La fermentation malolactique a eu lieu à 100% pour permettre au vin de s'assouplir.

Notes de dégustation

Robe : élégante couleur rubis. Nez : offre de plaisants arômes d'épices et de fruits rouges, comme la cerise croquante, craquante et gourmande. Palais : l'attaque est ronde sur des arômes de fruits mûrs et une finale sur des tanins élégants et souples. À déguster en accompagnement d'une assiette de charcuterie, des pâtes, du jambon blanc ou fumé, un couscous, de la viande de boeuf en sauce, de la viande grillée, un coquelet rôti, du camembert ou du brie.