KIZAKURA
Kizakura Tsu No Junmai Reishu Saké
- Vegan
Information sur le domaine
Kizakura, fondée en 1925, est une entreprise japonaise de brassage de saké qui se concentre sur "l'eau" et "le riz", les éléments les plus importants dans la production d'un saké de la plus haute qualité. Kizakura combine les précieux secrets transmis de génération en génération et les techniques de brassage modernes pour offrir un goût délicieux qui correspond à l'évolution du mode de vie.
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Élaboration du produit
Procédé proche de la fabrication de la bière avec la fermentation du riz. Junmai signifie pur riz c’est-à-dire que c'est le seul ingrédient utilisé avec l'eau et la levure pour la production de ce saké. Polissage du riz : supérieur ou égal à 60%. Le nom « Kizakura » fait référence à une fleur rare, la fleur de cerisier jaune. Celle-ci fleurit plus tard que le « Yoshino cherry », la classique fleur de cerisier rose.
Notes de dégustation
À l’œil : Incolore En bouche : Moelleux mi sec Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les légumes mijotés avec de la sauce soja ainsi que les les plats asiatiques comme Chop-suey et le Porc aigre-doux.