KIZAKURA
Kizakura Karakuchi Ikkon
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Kizakura, fondée en 1925, est une entreprise japonaise de brassage de saké qui se concentre sur "l'eau" et "le riz", les éléments les plus importants dans la production d'un saké de la plus haute qualité. Kizakura combine les précieux secrets transmis de génération en génération et les techniques de brassage modernes pour offrir un goût délicieux qui correspond à l'évolution du mode de vie.
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Notes sur le produit
La marque Karakuchi Ikkon est le saké le plus vendu au Japon dans la catégorie des sakés "secs".
Élaboration du produit
Ce saké est fermenté avec la levure originale "Junmai Karakuchi", ce qui lui donne un goût sec caractéristique. 30 % de Junmai Ginjo est mélangé à ce saké Junmai original, créant ainsi un équilibre parfait entre le goût umami et un arôme fruité. Le taux de polissage du riz est de 65 %.
Notes de dégustation
Les notes de dégustation du Kizakura Karakuchi Ikkon se caractérisent par un profil sec et rafraîchissant, avec des arômes subtils de fruits blancs et une légère touche d'umami. En bouche, il présente une agréable sécheresse qui met en valeur des saveurs légèrement épicées, tout en restant parfaitement équilibré. La texture est lisse et nette, avec une finale propre et légèrement minérale. Accords mets et vins : Ce saké est idéal pour accompagner des plats de poisson, des sushis ou des mets légèrement salés.