KIZAKURA
Kizakura Ginjo Namachozo
- Fruits de mer
Information sur le domaine
Kizakura, fondée en 1925, est une entreprise japonaise de brassage de saké qui se concentre sur "l'eau" et "le riz", les éléments les plus importants dans la production d'un saké de la plus haute qualité. Kizakura combine les précieux secrets transmis de génération en génération et les techniques de brassage modernes pour offrir un goût délicieux qui correspond à l'évolution du mode de vie.
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Élaboration du produit
Le Kizakura Ginjo Namachozo est un saké japonais de type Ginjo Nama Chozo, ce qui signifie qu’il est non pasteurisé après la mise en bouteille, contrairement à la plupart des sakés qui sont pasteurisés deux fois (après la presse et avant l’embouteillage). Polissage du riz : 55% Fermentation : Utilisation de levures spécifiques à la production de Ginjo pour développer des arômes fruités et floraux.
Notes de dégustation
Arômes : Fruité, floral, avec des notes de melon, pomme verte, et parfois banane. Goût : Léger, rafraîchissant, légèrement sucré, avec une belle acidité. Alcool : Environ 14,5 %. Accords mets et sakés : Idéal froid, en apéritif ou avec des plats légers comme les sashimis ou les fruits de mer.