J LOHR WINERY
J. Lohr Pure Paso, Proprietary red wine
2021
- Boeuf
Information sur le domaine
Il y a cinquante ans, Jerry Lohr s'est lancé dans un changement de carrière. La suite allait remodeler le paysage de l'industrie viticole californienne et créer l'une des marques de vin les plus populaires du pays. L'objectif de J. Lohr est d'obtenir les meilleurs arômes possibles dans ses vins, en commençant par une gestion attentive de la terre. Ils prennent ce principe à cœur dans la gestion de leurs 3 700 acres de vignobles, situés principalement le long de la célèbre côte...
Consultez la page de J LOHR WINERY pour plus d’information
Élaboration du produit
Fermentation en cuves de 20 tonnes en acier inoxydable de 20 tonnes avec de légers remontages six fois par jour. Macération sur les peaux moins de 6 jours pour maintenir une structure tannins souples. Fermentation malolactique en fûts de chêne en fûts de chêne après la fin de la fermentation primaire. Élevage de18 mois en tonnellerie de chêne américain et hongrois.
Notes de dégustation
Les notes savoureuses du Cabernet Sauvignon se superposent au caractère de fruits noirs et d'épices de la Petite Sirah. Le bouquet de poudre de cacao, de caramel et d'anis travaille en harmonie avec la signature de cerise noire de ce vin. Lumineux et concentré en bouche avec une finale ferme et appétissante. Accords mets et vin : Servir avec une côte de bœuf grillée à la Santa Maria, assaisonnée d'un simple frottement à l'ail, au sel et au poivre, accompagnée de pain français grillé, de salsa fraîche et de haricots pinquito cuits à l'étouffée, pour un festin classique de la côte californienne.