GANCIA
Gancia Rosso Vermouth di Torino
Information sur le domaine
Le domaine Gancia a été fondé en 1850 par Carlo Gancia dans la région du Piémont, en Italie. Carlo Gancia, après avoir étudié les techniques de production de Champagne en France, a créé le premier vin mousseux italien, connu sous le nom de Spumante Italiano, en 1865. La maison Gancia est également célèbre pour son Asti Spumante et ses vermouths, notamment l'Americano Gancia. Aujourd'hui, la cinquième génération de la famille continue de produire des vins et apéritifs italiens...
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Élaboration du produit
La méthode de production du vermouth Gancia se divise en trois phases : 1. Dans un premier temps, un vin très délicat est choisi, afin d'assurer une union harmonieuse avec les extraits naturels d'herbes et d'épices qui y seront mélangés. 2. Les essences des herbes sont extraites et ajoutées à un liquide d'une teneur en alcool d'environ 30 % qui contient leurs principes actifs. 3. Enfin, le processus se termine lorsque le vin fortifié, le sucre et les extraits d'herbes sont mélangés et filtrés avant d'être raffinés dans une cuve. À la fin du processus de fabrication, le produit est évalué puis mis en bouteille. Ingrédients : Herbes et épices, dont l'armoise et la noix de muscade.
Notes de dégustation
Aromatique tout en étant fin et complexe, il évoque des notes de cola, d’écorces d’orange, de cannelle, de muscade et d’herbes. Bien que présent, le sucre s’harmonise à l’amertume dans un ensemble caressant et d’une grande persistance. Idéal pour déguster en douceur avec de la glace ou pour agrémenter les cocktails les plus célèbres tels que l'Americano et le Negroni.