ESPORAO
Esporao Reserva Red
2020
- Biologique
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Élaboration du produit
Chaque variété a été vinifiée séparément, égrappée, foulée, fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton et des petits bassins en marbre, pressée, suivie d'une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement 12 mois en fûts de chêne américain (60 %) et français (40 %). Après la mise en bouteille, le vin a vieilli au moins 4 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Robe : Rubis intense. Nez : Arômes de mûre, cacao, chocolat noir, réglisse et un soupçon de poivre noir. Bouche : Riche et complexe avec des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. Finale persistante. Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les plats épicés, les fromages affinés ainsi que le chocolat noir.