ESPORAO
Esporao, Murças Reserve Red
2017
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles, égrappage, foulage, foulage au pied, fermentation alcoolique à température contrôlée (25- 28ºC) avec des levures indigènes dans des lagares en granit et pressurage dans un pressoir vertical antique. Vieillissement 18 mois en fûts de chêne français usagés. Sol(s) : Mica Shiste.
Notes de dégustation
Robe : profonde et intense. Nez : Complexe, frais et élégant, avec des arômes de fruits noirs et balsamiques rappelant le ciste, et des notes d'épices typiques de l'élevage en barrique. Bouche : Ferme et concentrée, avec une acidité marquée et équilibrée et des tanins mûrs et enveloppants. La finale est longue et persistante, avec des notes fruitées et un équilibre et une élégance remarquables. Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec du boeuf, des côtelettes d'agneau, des fromages affinés, un risotto aux champignons et le chocolat noir.