CUSUMANO
Cusumano Lucido
2025
Information sur le domaine
Cusumano a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l'entreprise de leur père, Francesco. Dès le premier jour, la philosophie de Cusumano a été de souligner l'importance de la connaissance du terroir, de l'investissement dans des technologies innovantes et, surtout, de la passion pour la vinification. Lorsque Diego s’est présenté pour la première fois en 2001 à la foire aux vins Vinitaly de Vérone avec quatre de ses propres créations, il...
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Élaboration du produit
Pressurage à froid avec les peaux et première fermentation à une température de 8 °C pendant environ 8 heures, suivis d’un pressurage doux. Débourbage à froid et fermentation à 18–20 °C, puis élevage sur lies fines en cuves inox pendant au moins 4 mois, avant un vieillissement en bouteille.
Notes de dégustation
Élaboré à partir de Cataratto. Des arômes de charcuterie, de maquis méditerranéen et de fruits à noyau s’échappent du verre. La bouche, savoureuse et légère, révèle des notes de pomme jaune mûre, de salinité et de pamplemousse, portées par une acidité vive.