Cusumano Didi Syrah Sicilia 2021

CUSUMANO

Cusumano Didi Syrah Sicilia
2021

  • Pâtes
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geografica protetta (IGP)
Région
Sicile
Cépage(s)
Syrah 100 %
Pourcentage d'alcool
14,5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
3,4 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Cusumano a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l'entreprise de leur père, Francesco. Dès le premier jour, la philosophie de Cusumano a été de souligner l'importance de la connaissance du terroir, de l'investissement dans des technologies innovantes et, surtout, de la passion pour la vinification. Lorsque Diego s’est présenté pour la première fois en 2001 à la foire aux vins Vinitaly de Vérone avec quatre de ses propres créations, il...

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Élaboration du produit

Égrappage et macération à froid sur les peaux pendant 2 jours puis fermentation, remontage et débourbage. Conversion malolactique en cuves inox et période de contact avec les lies fines pendant au moins 5 mois, suivi de vieillissement en bouteille.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des notes de fruits rouges bien mûrs (cerises) et de belles notes florales. En bouche, on perçoit de jolies notes de poivre qui viennent s’harmoniser avec celles de fruits rouges et noirs le tout soutenu par des tannins soyeux. C’est juteux à souhait et d’une belle amplitude. Il s’accorde parfaitement avec des pâtes au thon, des burritos de bœuf et des grilled cheese aux champignons.