CUSUMANO
Cusumano Alta Mora Etna Rosso
2023
- Barbecue
- Pâtes
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cusumano a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l'entreprise de leur père, Francesco. Dès le premier jour, la philosophie de Cusumano a été de souligner l'importance de la connaissance du terroir, de l'investissement dans des technologies innovantes et, surtout, de la passion pour la vinification. Lorsque Diego s’est présenté pour la première fois en 2001 à la foire aux vins Vinitaly de Vérone avec quatre de ses propres créations, il...
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Élaboration du produit
Egrappage, macération à 28°C pendant 12 jours et pressurage doux. Fermentation malolactique en cuves inox, suivie d'un élevage en barriques de 25 hectolitres pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Il se présente dans le verre d'un rouge rubis vif. Au nez, il est tout en sous-bois, des petits fruits noirs aux notes minérales et d'humus. En bouche, il est serré, sec, assez frais, avec une finale longue et savoureuse. Accords mets et vins : Pâtes, viandes rouges grillées ou filet de thon grillé.