Cusumano Angimbé Sicilia 2023

CUSUMANO

Cusumano Angimbé Sicilia
2023

  • Pâtes
  • Vegan
  • Poisson
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominaz.Orig. Protatta (DOP)
Région
Sicile
Cépage(s)
Insolia 70 %
Chardonnay 30 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,8 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Cusumano a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l'entreprise de leur père, Francesco. Dès le premier jour, la philosophie de Cusumano a été de souligner l'importance de la connaissance du terroir, de l'investissement dans des technologies innovantes et, surtout, de la passion pour la vinification. Lorsque Diego s’est présenté pour la première fois en 2001 à la foire aux vins Vinitaly de Vérone avec quatre de ses propres créations, il...

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Notes sur le produit

91 points James Suckling

Élaboration du produit

Pressurage à froid des peaux pendant 12 heures à 8°C, pressurage pneumatique, décantation à froid, fermentation à 18°-20°C, période en cuves inox sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'un vieillissement en bouteille.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et un soupçon d’anis étoilée. En bouche, de jolies flaveurs d’agrumes et de fruits jaunes sont soulignés par une acidité assez présente ainsi qu’une légère amertume qui lui vient des notes de zestes d’agrumes. Accords Mets & Vin : Parfait en apéritif, il s’accorde parfaitement avec des farfalles aux poivrons grillés, basilic, des accras de morue ou la soupe à l’oignon, à la bière et au fromage de Québec.