CHÂTEAU LAMOTHE-BERGERON
Château Lamothe-Bergeron Haut-Médoc Cru Bourgeois
2016
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
92 points Decanter 93 James Suckling 91 Robert M. Parker 16,5 Jancis Robinson 91 Wine Enthusiast
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à maturité optimale, généralement à la main, pour préserver leur intégrité. Les grappes sont soigneusement triées pour éliminer les raisins de moindre qualité. Les raisins sont ensuite placés dans des cuves inox thermo-régulées où la fermentation alcoolique se déroule. Ce processus transforme les sucres en alcool grâce à l'action des levures naturelles. Pendant la fermentation, une macération est effectuée pour extraire les tanins, la couleur et les arômes des peaux de raisin. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, dont environ 30% de bois neuf.
Notes de dégustation
Robe : Une couleur rouge grenat profond avec des reflets pourpres. Nez : Un bouquet captivant de fruits noirs mûrs comme le cassis, la mûre et la prune, avec des touches de fruits rouges comme la cerise. Des nuances de cèdre, de tabac et d'épices telles que le clou de girofle et le poivre noir ajoutent de la complexité. Palais : En bouche, il est corsé et riche, avec des tanins veloutés qui offrent une texture lisse et élégante. Les saveurs de fruits noirs mûrs se poursuivent, accompagnées de notes de chocolat noir, de café torréfié et une touche de vanille. Une finale longue et satisfaisante, avec des notes de fruits et d'épices qui persistent sur le palais. Les tanins bien intégrés offrent une structure solide, promettant un excellent potentiel de vieillissement. Accords mets et vin : Idéal pour accompagner des plats copieux comme l'agneau rôti au romarin, le bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme le Gouda ou le Parmesan