CHATEAU DE MEURSAULT
Savigny-lès-Beaune Château de Meursault Savigny-lès-Beaune blanc
2022
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine du Château de Meursault est situé en Côte de Beaune, sur les magnifiques terroirs de Meursault mais aussi de Pommard, de Puligny-Montrachet de Beaune et de la colline de Corton. Le Château, l’orangerie, l’ancienne cuverie, les dépendances, le pigeonnier, le parc et le verger constituent un vaste ensemble de 10 hectares, aujourd’hui recentré sur la biodiversité et le développement durable. Le Château de Meursault est l’un des plus grands domaines de Bourgogne avec 35...
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Notes sur le produit
Au Nord de la Côte, le vignoble de Savigny-Les Beaune est un terroir assez tardif qui produit des blancs très frais.
Élaboration du produit
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 10 jours, puis le vin est élevé sur lies pendant 12 mois en fût de chêne, 25% fût neuf et fûts d’un ou deux vins. Pendant les 6 premiers mois, bâtonnage des lies toutes les deux semaines afin d’apporter richesse et complexité.
Notes de dégustation
Les notes de fruits jaunes citronnées se mêlent à des arômes de pain grillé. La bouche fraîche et onctueuse présente un beau volume et une belle tension.