CHATEAU DE MEURSAULT
Domaine du Château de Meursault Le Limozin
2022
- Biologique
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Le domaine du Château de Meursault est situé en Côte de Beaune, sur les magnifiques terroirs de Meursault mais aussi de Pommard, de Puligny-Montrachet de Beaune et de la colline de Corton. Le Château, l’orangerie, l’ancienne cuverie, les dépendances, le pigeonnier, le parc et le verger constituent un vaste ensemble de 10 hectares, aujourd’hui recentré sur la biodiversité et le développement durable. Le Château de Meursault est l’un des plus grands domaines de Bourgogne avec 35...
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Élaboration du produit
Sol(s) : argilo-calcaire bien drainé Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 10 jours, puis le vin est élevé sur lies pendant 12 mois en fût de chêne, 25% fût neuf et fûts d’un ou deux vins. Pendant les 6 premiers mois, bâtonnage des lies toutes les deux semaines afin d’apporter richesse et complexité.
Notes de dégustation
Nez frais et agréable, citronné avec une pointe de boisé vanillé. La bouche est construite sur le fruit, la minéralité et un grillé qui lui apporte de la densité. Accords mets et vins : Tourte de poisson de mer à la ciboulette, poulet de Bresse à la crème Garde & conservation : 7 à 10 ans