CHAMPAGNE LOUIS DE SACY
Louis de Sacy Originel Extra-Brut
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Notre Domaine est situé dans le village de Verzy, terroir classé “Grand Cru” sur les Coteaux de la Montagne de Reims. C’est ici que depuis 13 générations nous cultivons la vigne avec passion en ayant toujours à l’esprit l’idée de transmission de notre savoir-faire. Notre famille possède ainsi des vignes en Champagne depuis 1633 mais c’est André Sacy en 1962 qui franchit le pas et décide de produire du Champagne en fondant dans un premier temps le Champagne Sacy Père et...
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Élaboration du produit
Base vendange 2021 35% vins de réserve Dosage : 1 g/L La vinification de cette cuvée inclut un vieillissement d’au moins 36 mois avant le dégorgement. Les raisins proviennent de trois terroirs distincts : Bligny, Cernay, et Treslon.
Notes de dégustation
Robe : Claire à l’aspect lumineux et fluide, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune pâle. Nez : Le premier nez exprime des parfums de chèvrefeuille, de bouton d’or et d’acacia, avec des notes fruitées rappelant l’amande, le coing, la pomme rouge. L’aération du Champagne révèle des notes minérales de craie crémeuse, de menthe poivrée, de pomelo, de marmelade, de clémentine, avec des fruits charnus tels que la poire, la pêche, la quetsche. Bouche : L’approche dans le palais est nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité citronnée et de pomelo intégrée. Le milieu de bouche est orchestré autour d’une minéralité argilocrayeuse qui confère du volume fruité avec de la consistance bien enrobée, de la salinité et de l’allonge au palais. La finale gratifie d’une fraîcheur citronnée qui porte avec délicatesse la richesse fruitée de manières aromatique et tactile.