CHAMPAGNE CHARLES MIGNON
Champagne Charles Mignon Premier Cru Brut
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
La famille Mignon est issue d’une lignée de vignerons originaires du Mesnil-le-Huttier, petit hameau de Festigny, village situé à quelques kilomètres de la capitale du champagne, Épernay. Ce vignoble de la Vallée de la Marne côtoie celui de la Côte des Blancs, réputé pour la qualité de son Chardonnay. Le Champagne Charles Mignon y possède des vignes au cœur du village Grand Cru de Chouilly. Ainsi, se retrouvent toute la qualité et l’histoire d’un vignoble ancestral dans les...
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Notes sur le produit
16 points Jancis Robinson, 92 points Wine & Spirits et 90 Guide des Vins Gilbert & Gaillard
Élaboration du produit
Cueillette manuelle et sélection des meilleurs raisins, ce qui permet d’atteindre l’équilibre rechercher. Pressurage des grappes entières à proximité des parcelles viticoles ; garantissant une qualité optimale. Vinification en cuves inox thermo-régulées de petite contenance afin de respecter les caractéristiques de chaque terroir . Un assemblage de vin clair et de vin rouge issu du prestigieux village Bouzy classé Grand Cru permet d’obtenir un rosé d’assemblage unique et de grande qualité.
Notes de dégustation
Un nez frais et généreux, des arômes de fruits rouges, griotte, cerise, fraise des bois, framboise. Une belle complexité. La générosité du Pinot noir, la fraicheur du Chardonnay apporte un bel équilibre et des arômes de fruits rouges délicats. Une finale longue et douce.