CAVE VINICOLE DE PFAFFENHEIM
Pfaffenheim Grand Cru Steinert Riesling
2019
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Fondée il y a plus de 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l'un des acteurs majeurs du vignoble alsacien. Elle est aujourd'hui considérée comme l'une des plus qualitatives d'Alsace. En 2017, pour la 2ème fois en 3 ans, Pfaff a été récompensé par deux des plus importants concours européens : Best French Wine Producer Trophy à l'International Wine & Spirit Competition et Best National Producer à l'AWC Vienna. Les 145 producteurs de la cave sont heureux de faire découvrir...
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Élaboration du produit
Sol(s) : Calcaire et argilo-calcaire Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Élevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe : Une belle couleur jaune or pâle, brillante et limpide. Nez : Très expressif, d'une grande maturité et d'une fraîcheur bien équilibrée. Un vin complexe et élégant, puissant et d'une belle richesse. Les arômes d'agrumes mûrs (citron, citron vert et pamplemousse) se mêlent subtilement aux notes minérales, elles aussi bien prononcées. Bouche : L'attaque en bouche est riche et mûre, les fruits jaunes dominent. Puis la fraîcheur se dévoile et révèle une belle harmonie au palais. Sa structure est puissante et équilibrée avec beaucoup d'amplitude. Ses origines calcaires se dévoilent en fin de bouche avec finesse et densité. Accords mets et vin : Cuisses de grenouilles, saumon fumé, poissons fins grillés, crustacés, fruits de mer ainsi que les volailles.