CAVE VINICOLE DE PFAFFENHEIM
Pfaff Pinot Gris
2023
Information sur le domaine
Fondée il y a plus de 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l'un des acteurs majeurs du vignoble alsacien. Elle est aujourd'hui considérée comme l'une des plus qualitatives d'Alsace. En 2017, pour la 2ème fois en 3 ans, Pfaff a été récompensé par deux des plus importants concours européens : Best French Wine Producer Trophy à l'International Wine & Spirit Competition et Best National Producer à l'AWC Vienna. Les 145 producteurs de la cave sont heureux de faire découvrir...
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Élaboration du produit
Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteil
Notes de dégustation
Le Pinot Gris développe des arômes de fleurs, de fruits secs et de confiture. Il est frais tout en étant corsé et possède de la souplesse. Vin d'une belle couleur jaune or. Un nez franc et fruité. Des arômes de fumé caractéristiques du cépage lui apportent profondeur et renforcent sa complexité aromatique. L'attaque en bouche est franche et puissante. Servir entre 10°C et 12°C. Ce vin corsé est susceptible de remplacer un vin rouge pour les plats de viande, viande froide, pâté de campagne, rôti, gibier, volaille. Il est l'accompagnement parfait du foie gras. Il se marie bien également avec les poissons en sauce ou fumés, un homard et s’accorde admirablement avec un risotto aux cèpes.