CAVE VINICOLE DE PFAFFENHEIM
Pfaff Pinot Blanc Tradition
2021
- Salade
- Vegan
Information sur le domaine
Fondée il y a plus de 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l'un des acteurs majeurs du vignoble alsacien. Elle est aujourd'hui considérée comme l'une des plus qualitatives d'Alsace. En 2017, pour la 2ème fois en 3 ans, Pfaff a été récompensé par deux des plus importants concours européens : Best French Wine Producer Trophy à l'International Wine & Spirit Competition et Best National Producer à l'AWC Vienna. Les 145 producteurs de la cave sont heureux de faire découvrir...
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Élaboration du produit
Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Elevage en cuve pendant 5mois avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Le Pinot blanc est particulièrement agréable au palet avec sa fraîcheur et notes florales. Sa robe est jaune or pâle, avec de légers reflets verts. Le nez très ouvert développe des arômes de pêche et d'abricot. Il est très frais et croquant, avec de subtiles notes grillées. L'attaque en bouche est franche et racée. Les arômes sont plutôt fruités (pêche jaune, mirabelle). Il s'emploie partout où un vin blanc sec s'impose. Il se boit facilement tout au long d'un repas. Il peut se boire à toute heure de la journée. Le Pinot blanc accompagne parfaitement les entrées, asperges, tartes à l'oignon, quiches, lapereaux.