Les Vignerons de la cave de Viré Vérizet Vieilles Vignes Mâcon-Villages 2023

CAVE DE VIRÉ

Les Vignerons de la cave de Viré Vérizet Vieilles Vignes Mâcon-Villages
2023

  • Fruits de mer
  • Volaille
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
1.5 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

La cave de Viré est née en 1928. Vérizet, c’est d’abord une histoire de terroir, devenu au fil du temps celui des vins de Viré-Clessé. Sur les coteaux du Mâconnais de la très ancienne Châtellenie de Vérizet, en Bourgogne, les pieds de chardonnay ont trouvé une terre de prédilection. Grâce à ce terroir marqué par le calcaire, mais aussi au travail obstiné de générations de vignerons, on donne ici naissance à des vins blancs ronds, gras, riches et subtils. Une alliance...

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Notes sur le produit

91pts Wine Enthusiast

Élaboration du produit

Vignes : Les vieilles vignes, d’âge moyen de 40 à 50 ans, sont cultivées sur des sols argilo-limono-calcaires. Vinification : Récolte avant la surmaturité pour garder une belle trame acide en bouche. Pressurage pneumatique. Débourbage par flottation. Fermentation en cuve inox à basse température (15-16 °C) afin de révéler l’intensité aromatique du raisin et la vivacité. Mise en bouteilles après un léger élevage sur lies (6 mois) pour apporter gras et rondeur.

Notes de dégustation

Vignes : Les vieilles vignes, d’âge moyen de 40 à 50 ans, sont cultivées sur des sols argilo-limono-calcaires. Vinification : Récolte avant la surmaturité pour garder une belle trame acide en bouche. Pressurage pneumatique. Débourbage par flottation. Fermentation en cuve inox à basse température (15-16 °C) afin de révéler l’intensité aromatique du raisin et la vivacité. Mise en bouteilles après un léger élevage sur lies (6 mois) pour apporter gras et rondeur.