CAVE DE BAILLY LAPIERRE
Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Réserve
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Notre village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne. Nous y élaborons depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents et tranquilles d’un autre monde. Ils sont issus de raisins nobles, vendangés à la main, vinifiés et élevés patiemment. Nos vins sont bruts et ciselés, ils vous emportent vers une fraîcheur intensément minérale…
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Notes sur le produit
92 points Wine Enthusiast
Élaboration du produit
Vendanges manuelles obligatoires. Méthode traditionnelle (celle utilisée en Champagne). Grande rigueur sur la date de vendange pour contrôler les degrés d’alcool afin de garder netteté et fraicheur.Temps sur latte 12 mois minimum.
Notes de dégustation
Nez invitant de fleurs blanches, légèrement fruité. La bouche est délicate et bien définie, avec des notes de pomme verte, de fleur de sureau et de pêche. D’un style léger et élégant, idéal à l'apéritif, afin de capter la nuance et la délicatesse des saveurs - de délicieuses bulles désaltérantes. Accords mets et vins : Chouquettes au cheddar, asperges vertes rôties, arancinis aux champignons, homard Thermidor et filet de saumon sauce à crème.