Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Réserve

CAVE DE BAILLY LAPIERRE

Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Réserve

  • Fruits de mer
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Appellation
Crémant de Bourgogne
Cépage(s)
Pinot Noir 60 %
Chardonnay 20 %
Aligoté 10 %
Gamay 10 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
9.4 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Notre village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne. Nous y élaborons depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents et tranquilles d’un autre monde. Ils sont issus de raisins nobles, vendangés à la main, vinifiés et élevés patiemment. Nos vins sont bruts et ciselés, ils vous emportent vers une fraîcheur intensément minérale…

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Notes sur le produit

92 points Wine Enthusiast

Élaboration du produit

Vendanges manuelles obligatoires. Méthode traditionnelle (celle utilisée en Champagne). Grande rigueur sur la date de vendange pour contrôler les degrés d’alcool afin de garder netteté et fraicheur.Temps sur latte 12 mois minimum.

Notes de dégustation

Nez invitant de fleurs blanches, légèrement fruité. La bouche est délicate et bien définie, avec des notes de pomme verte, de fleur de sureau et de pêche. D’un style léger et élégant, idéal à l'apéritif, afin de capter la nuance et la délicatesse des saveurs - de délicieuses bulles désaltérantes. Accords mets et vins : Chouquettes au cheddar, asperges vertes rôties, arancinis aux champignons, homard Thermidor et filet de saumon sauce à crème.