CARTUXA
Fondacao Eugénio de Almeida Cartuxa EA Alentajano
2019
- Biologique
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Domaine Cartuxa, situé à Évora dans la région de l'Alentejo au Portugal, est l'un des plus prestigieux domaines viticoles de la région. Fondé par la Fundação Eugénio de Almeida, il produit des vins renommés comme le Pêra-Manca et le Cartuxa Colheita. Le domaine est connu pour ses vins rouges, blancs et effervescents, élaborés à partir de cépages locaux tels que l'Aragonez, l'Alicante Bouschet et le Trincadeira. Le domaine allie tradition et innovation pour offrir des vins de...
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Élaboration du produit
Sol(s) : Granite Lorsque les raisins atteignent le point de maturation, ils sont soigneusement cueillis, égrappés et délicatement écrasés. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-27°C. Ce vin vieillit 8 mois en barriques françaises. Filtration douce avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur grenade profonde. Arômes de fruits des bois, de fruits secs et de réglisse. Une belle acidité et des tanins fermes. Complexe, avec une finale douce et persistante. Accords mets et vins : Bœuf à l’espagnol au sofrito, filet de porc du Québec laqué à l’érable et au whisky, magret de canard aux figues.