CARTUXA
Cartuxa Tinto
2020
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Domaine Cartuxa, situé à Évora dans la région de l'Alentejo au Portugal, est l'un des plus prestigieux domaines viticoles de la région. Fondé par la Fundação Eugénio de Almeida, il produit des vins renommés comme le Pêra-Manca et le Cartuxa Colheita. Le domaine est connu pour ses vins rouges, blancs et effervescents, élaborés à partir de cépages locaux tels que l'Aragonez, l'Alicante Bouschet et le Trincadeira. Le domaine allie tradition et innovation pour offrir des vins de...
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Élaboration du produit
Lorsque les raisins sont jugés parfaitement mûrs, ils sont soigneusement cueillis et amenés au chai pour être égrappés, délicatement foulés et fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Il s'ensuit une longue période de macération suivie d'une maturation en cuves et en barriques pendant 12 mois. Le vin est vieilli en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisé.
Notes de dégustation
Ce vin présente des arômes de fraise, de cerise noire, de prune mûre, avec des touches de cannelle et de bois subtil. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins mûrs et équilibrés. Il offre une acidité fraîche et une finale légèrement réchauffante. Accords mets et vins : Viande rouge, viande blanche, volaille et les plats épicés (curry d'agneau, tajine de poulet).