BRASSERIE D'ORVAL SA
Orval
Information sur le domaine
La Brasserie d’Orval, implantée dans l’enceinte de l’Abbaye, a été créée en 1931 pour financer l’énorme chantier de la reconstruction d’Orval. Elle a, dès le début, embauché de la main-d’œuvre salariée, dont le premier maître brasseur, Pappenheimer, à l’origine de la recette de fabrication. Fidèle à son cachet amer et fruité, la bière d’Orval est devenue une véritable référence dans le monde très prisé des authentiques bières trappistes.
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Élaboration du produit
La bière d’Orval se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité, subtile harmonie entre rondeur et amertume. Elle s’appuie sur des variétés spécifiques de houblons, très aromatisées, qui sont liées au premier maître-brasseur d’Orval, originaire de Bavière.
Notes de dégustation
Bière plutôt légère parmi le monde des bières trappistes. L’Orval jeune offre un bouquet de houblon frais, avec une note fruitée et une amertume prononcée. Elle a des arômes de pain grillé, d’épices (coriandre) et d’agrumes (orange, citron).