BODEGAS RAMON BILBAO
Cruz De Alba Finca Los Hoyales Ribera del Duero
2018
- Biologique
- Pâtes
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Un jour, Ramón Bilbao a trouvé la réponse : le vin serait la monnaie qui lui permettrait de parcourir le monde entier. Pendant des mois, il consacre son temps à calculer les itinéraires, les vents, les températures et à sélectionner les meilleurs vins pour l'expédition. Au printemps 1924, il part pour d'étranges contrées. L'héritage de Ramon Bilbao reste aujourd'hui plus vivant que jamais, à travers ses vins et une marque qui grandit année après année. Parmis les nombreuses...
Consultez la page de BODEGAS RAMON BILBAO pour plus d’information
Notes sur le produit
93 pts Tim Atkin - Millésime 2018 93 pts Guia Penin - Millésime 2018 93 pts Wine Enthusiast - Millésime 2017 97 pts Decanter World Wine Awards - Millésime 2016
Élaboration du produit
Vendanges manuelles avec sélection des grappes dans le vignoble. Égrappage doux et fermentation en fûts de chêne de 500 litres. Malolactique en barriques neuves de 500 litres de chêne français. Ensuite, le vin reste dans le même tonneau et vieillit sur ses lies pendant 22 mois, sans soutirage, mais avec un léger bâtonnage de temps en temps. Mise en bouteille sans filtrage et repos de 10 mois avant la mise en vente.
Notes de dégustation
Une référence en matière de précision aromatique et d'intensité tannique, ce vin est étonnamment dense tout en restant doux. Des tanins mâchus et délicieusement doux, des notes tertiaires de café et de haricots secs en fin de bouche. Il témoigne d'une grande vinification plutôt que d'une origine particulière. Accords mets & vin : Se marie parfaitement avec la viande rouge, la charcuterie, les plats épicés, les pâtes et fromages affinés.