DUVEL MOORTGAT
Duvel
- Pizza
- Agneau
4,60$
Information sur le domaine
Duvel Moortgat est une famille indépendante de brasseries artisanales authentiques, déterminée à occuper une position de leader dans le domaine des bières de spécialité. La quatrième génération de la famille Moortgat a constamment investi dans la brasserie dans le but de maintenir et même d'améliorer la qualité élevée. Ce souci de qualité est indissociable d'une passion pour le métier de brasseur. Duvel Moortgat continue à développer son réseau de brasseries, chacune étant...
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Élaboration du produit
La Duvel fermente une première fois en cuve à une température comprise entre 20 et 26°C. Une fois le processus de maturation terminé dans les cuves de stockage où la bière est refroidie à – 2°C, le breuvage est prêt à être mis en bouteille. La bière subit une nouvelle fermentation en bouteille par l’ajout de sucres et de levure. Cette étape se déroule dans les caves chaudes (24°C) et dure deux semaines. La bière est ensuite placée dans des caves froides où elle poursuit sa maturation durant six semaines et se stabilise.
Notes de dégustation
La Duvel est une bière naturelle dotée d’une amertume subtile, d’un arôme raffiné et d’un goût prononcé de houblon. Ce sont les sortes de houblon les plus nobles utilisées lors de la fabrication qui confèrent à la Duvel ce bouquet épicé qui monte au nez accompagné de sa note d’agrume tirant légèrement sur le pamplemousse. Cela se retrouve également dans son goût parfaitement équilibré avec une légère touche épicée. Accords mets et bières : Cocotte de jarret de veau au vin blanc, kébabs d’agneau avec sauce au yogourt et pizza au brie et à l’aubergine.