CHÂTEAU DE LA GARDINE
Benjamin Brunel Rasteau
2022
- Apéro
- Agneau
- Boeuf
22,00$
Information sur le domaine
Le Château de la Gardine est un domaine historique et familial de Châteauneuf-du-Pape. Trois générations de vignerons élaborent avec passion des vins reconnus pour leur expression authentique du terroir de Châteauneuf-du-Pape et leur potentiel de garde. Surplombant le Rhône, les vignes du Château de la Gardine entourent la cave et sont plantées sur les sols typiques du Cru : les calcaires, les sables et les galets roulés. En 1963, le domaine s’agrandit au Nord, en acquérant des...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles en caisses. Tri rigoureux, éraflages, assemblage partiel des cépages; macération pré-fermentaire à baisse température avant la fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. Élevage en cuves inox et ciment.
Notes de dégustation
À l'oeil : Une belle couleur profonde grenat aux reflets violets. Au nez: Notes de cassis, violette, mûre, réglisse. Évolution après quelques années de garde sur des arômes de fruits à noyaux pruneau et de cuir. En bouche : Charpenté et généreux aux tannins élégants et serrés. Il évoluera dans quelques temps sur des arômes plus complexes de cerise à clafoutis, de kirsch. Accords mets & vin : Les viandes grillées, délicatement assaisonnées d’herbes de Provence. Une épaule d’agneau au thym, un poulet grillé au romarin. Il sera aussi l’allié de vos repas estivaux sous forme de tapas et autres grillades. Enfin, la souplesse des tannins et le fruit de note Rasteau en feront un allié de choix pour les accords habituellement difficiles avec la cuisine épicée: curry, tagine, etc.