CAVE VINICOLE DE PFAFFENHEIM
Pfaff Confidence Pinot Gris <0,5%
14,25$
Information sur le domaine
Fondée il y a plus de 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l'un des acteurs majeurs du vignoble alsacien. Elle est aujourd'hui considérée comme l'une des plus qualitatives d'Alsace. En 2017, pour la 2ème fois en 3 ans, Pfaff a été récompensé par deux des plus importants concours européens : Best French Wine Producer Trophy à l'International Wine & Spirit Competition et Best National Producer à l'AWC Vienna. Les 145 producteurs de la cave sont heureux de faire découvrir...
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Élaboration du produit
L' élimination de l'alcool se fait par évaporation sous vide. La distillation sous vide, qui se divise en deux étapes. La première, consiste à faire passer le vin sur une colonne de distillation et d’extraire les composés très volatils (les arômes) dans une petite fraction alcoolique à une température de 30°C. La seconde étape est d’effectuer un deuxième passage du vin sur la colonne pour en retirer l’alcool. Puis de réinjecter la fraction aromatique extraite lors de la première étape dans le vin désalcoolisé.
Notes de dégustation
Couleur : Une couleur jaune pale brillante avec des reflets verts. La robe est claire, limpide et brillante. Nez : Une nez expressif: doux et fruité Bouche : En bouche, rond avec une acidité fruité qui apporte de la fraicheur. Recommandations : Parfait pour être déguster seul, en apéritif ou en accompagnement d'une conversation légère avec des amis.