CAVE VINICOLE DE PFAFFENHEIM
Alsace Pfaff Yellow Tie Gewurztraminer
2022
- Apéro
20,10$
Information sur le domaine
Fondée il y a plus de 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l'un des acteurs majeurs du vignoble alsacien. Elle est aujourd'hui considérée comme l'une des plus qualitatives d'Alsace. En 2017, pour la 2ème fois en 3 ans, Pfaff a été récompensé par deux des plus importants concours européens : Best French Wine Producer Trophy à l'International Wine & Spirit Competition et Best National Producer à l'AWC Vienna. Les 145 producteurs de la cave sont heureux de faire découvrir...
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Élaboration du produit
Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4 mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Vin d'une couleur jaune or pâle, brillante et limpide. Très intense au nez, ce gewurztraminer développe des arômes caractéristiques d'épices, de raisins secs et de marc. Quelques notes florales (rose) lui apportent fraîcheur et délicatesse. La bouche est puissante et à la fois désaltérante. La matière est bien équilibrée et ample au palais. Un vin très expressif, toujours sur les épices avec quelques notes de miel. Une grande persistance aromatique et une belle fraîcheur en fin de bouche. Un vin très représentatif du cépage. Servir entre 10°C et 12°C. Souvent servi en apéritif ou sur des desserts comme les tartes aux fruits. Il accompagne aussi les fromages à goût relevé comme le Roquefort, le Munster et le Brie de Melun. Il se marie parfaitement avec un homard à l'Armoricaine. Idéal sur la cuisine exotique, relevée ou épicée.