La cave est située dans la municipalité de Rüdesheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. La famille cultive le vin depuis 1744, mais ne s'est spécialisée que dans les années 1950. Les vignobles couvrent 40 hectares, dont 36 à Rüdesheim et 4 à Geisenheim. Les vignobles les plus importants sont Berg Kaisersteinfels, Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg,Bischofsberg, Drachenstein, Kirchenpfad, Klosterlay et Magdalenenkreuz (tous à Rüdesheim). Ils sont exclusivement plantés de Riesling.Sous la direction de Johannes Leitz, la winery Weingut Leitz a acquis la réputation d'être l'un des meilleurs producteurs du Rheingau et, en outre, l'un des meilleurs producteurs d'Allemagne. En 2011, Johannes a été reconnu par le prestigieux Gault Millau comme « Vigneron de l'année ». Ses vins sont présentés dans certains des meilleurs restaurants du monde