YVON MAU / FREIXENET GRATIEN
Revelations d'Hubert de Boüard Château Moulin Neuf
2020
- Boeuf
Information sur le domaine
En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....
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Élaboration du produit
Sol(s): Argilo-calcaire Âge des vignes: 20 ans Vinification traditionnelle dans des cuves levurées. 2 remontages par jour. 1 délestage.
Notes de dégustation
Un nez intense de fruits noirs, de fleurs pourpres et de fumée, réhaussé de notes réglissées. Une bouche à l’attaque charnue, sur les fruits noirs et le zan. Le palais est équilibré et affiche un caractère rond et gourmand. Accords mets et vin : à déboucher avec une pintade rôtie, un magret de canard ou un gigot de chevreuil.