YVON MAU / FREIXENET GRATIEN
Château Les Violettes Blaye Côtes De Bordeaux
2020
- Barbecue
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....
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Notes sur le produit
90 points Decanter
Élaboration du produit
Sol(s) : Sous-sol marne calcaire avec sols limoneux. Vinification traditionnelle. Élevage en barriques de chêne français durant 12 mois.
Notes de dégustation
Robe : Pourpre aux reflets soyeux. Nez : Nez fin, sur des notes de fruits bien mûrs tels que la prune. Quelques notes de sous-bois. Bouche : il séduit par sa fraicheur, sa texture fine et ses tanins fondus avec des notes de fruits. Accords mets et vins : à déguster sur des viandes rôties, un risotto à la pancetta ou avec du fromage comme le Brie.