YVON MAU / FREIXENET GRATIEN
Château Les 5 Clés
2021
- Biologique
- Agneau
- Volaille
Information sur le domaine
En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....
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Élaboration du produit
Macération pré fermentaire à froid pendant 72heures. Élevage en cuves inox.
Notes de dégustation
Robe d’une belle couleur rubis. Au nez, des arômes de fruits rouge fins et distingués. Bouche ample, associant charpente et souplesse, aux tanins équilibrés. À consommer sur les viandes grillées et des viandes blanches, il se mariera également très bien avec des sauces et des plateaux de fromages. Servir jeune à 15-16°C, puis à 17°C.