YVON MAU / FREIXENET GRATIEN
B de Fonbadet Bordeaux
2019
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
En 1897, Aristide Mau créé la société. Au début du siècle suivant, son fils, Yvon, arpentera en Grand Bi le vignoble, à la recherche des meilleurs vins. Cet esprit de « découvreur de pépites » s’est ensuite transmis à Michel puis à Jean-François Mau. Fortement ancré dans le vignoble bordelais, Yvon Mau n’a de cesse de développer et d’optimiser son partenariat avec la viticulture, qu’il s’agisse de propriétaires récoltants ou de caves coopératives référentes....
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Élaboration du produit
Sol(s) : argilo-calcaire Vinification traditionnelle Bordelaise et élevage en barrique pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Nez fruité avec beaucoup de fruits noirs et un soupçon de caramel. Un bel équilibre entre les tons frais et mûrs. Cassis rouge et noir, prune noire et un soupçon d'épices. La finale est longue et merveilleusement lisse. Accords mets et vins: Plats de viande classique, veau, volaille, plats végétariens et fromages affinés.