TARDIEU LAURENT
Tardieu-Laurent Rasteau Vieilles Vignes
2022
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette maison de négoce haut de gamme a été créée au début des années 1990 par Michel Tardieu et Dominique Laurent, dans la vallée du Rhône. Grâce à de très beaux approvisionnements et un sens aigu de la vinification et de l'élevage, Michel Tardieu produit une gamme de vins réguliers, dans un esprit moderne. Un négoce de pointe, aux approvisionnements léchés dans le Sud comme dans le Nord de la vallée du Rhône.
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Élaboration du produit
Sols(s) : Côteaux argilo-calcaires Âge des vignes : Grenache 80 ans, Syrah et Mourvèdre 40 ans Vinification : 1/3 des vendanges non égrappées. Élevage 10 mois en fûts d’un et de deux vins – Allier et Tronçais. Puis 10 mois en foudre.
Notes de dégustation
Au nez : Floral, enjoué, délicat et fruité avec beaucoup de framboises, dans un deuxième temps arômes de fruits noirs mûrs, chocolat noir, pain de seigle et graphite. En bouche : Très crémeux avec une acidité étonnamment fraîche, tanins légèrement polis qui donnent au vin de la poigne sans être trop puissant. Accords mets et vins : À déguster sur des viandes rouges grillées, un magret de canard au miel, une saucisse de Morteau aux lentilles, un moelleux au chocolat.