PICCINI
Valiano Chianti Classico
2020
- Biologique
- Volaille
Information sur le domaine
Depuis 1882, nous proposons les expressions les plus originales et les plus différentes de la culture et de la tradition du vin italien. Piccini 1882 est l'histoire de quatre générations qui se sont transmis la passion et la culture du vin. C'est une histoire d'aventure et d'efforts patients, de travail et de connaissances, d'aspérités surmontées et d'objectifs atteints avec sacrifice. Aujourd'hui, Piccini est l'une des entreprises les plus dynamiques et innovantes de la scène italienne,...
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Notes sur le produit
91 points James Suckling et 3 bicchieri Gambero Rosso
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre, lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Les raisins sont égrappés et soumis à un pressurage doux. La macération à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec des remontages fréquents chaque jour pour obtenir une meilleure extraction de la couleur, des polyphénols, de la complexité et des tanins souples. Élevage 3 mois dans de grands fûts en bois.
Notes de dégustation
Arômes enveloppants de violettes et de baies sauvages. La bouche est ample et équilibrée, soutenue par une superbe structure. La texture tannique veloutée accompagne une finale douce aux notes fruitées. fruitées. Accords mets et vin : Excellent avec les rôtis, le gibier et les fromages.